Velluto N.1
Rosso Piceno DOC secco
Jahrgang 2020
vegan und unfiltriert
Beschreibung vom Wine Award 2023:
Intensiver, rotfruchtiger Duft nach Amarenakirsche mit dunkler Schokolade und einem Top geschlagener Sahne. Kompakt seigt er sich schon in seiner Jugendlichkeit durch eine präsenten Auftakt, geprägt duch eine reife Säure und feinster, vielfältigster Mineralik. Typisch prägende Gerbstoffe und reife Tannine verleihen dem Rosso Piceno eine griffige, charaktervolle Astringenz.
Farbe:
Unser Velluto N.1 hat ein schönes kräftiges Dunkelrot.
Geruch:
In der Nase kommen Holzaromen, Veillchen etwas Vanille und dunkle Beere zum Vorschein.
Geschmack:
Am Gaumen entfaltet der Velluto N.1 Aromen von dunklen Früchten, wie Brombeere oder dunkler Kirsche. Aber auch Holzaromen kommen am Gaumen an. Die Säure ist angenehm, wodurch er sehr süffig ist.
Weinberg:
Die Reben stehen auf dem jungen Weinberg Papa Giovanni XXIII, der 2016 von uns gepflanzt wurde und seit Beginn nach biodynamischen Grundsätzen bewirtschaftet wird. Seit März 2022 sind unsere Weinberge DEMETER zertifiziert.
Lese:
Wir lesen die Trauben per Hand, geringe Mengen mit einer extremen Selektierung. D.h. ausschließlich perfekte Trauben kommen in die kleinen Lesekisten, ca. 8-10kg. Dadurch bleiben sie bis zur Preßung unbeschädigt und trocken.
Keller:
Die Beeren werden von den Stielen gertrennt. Die Maische der drei Rebsorten Montepulciano, Sangiovese und Merlot, wird getrennt vergoren. Unterstützt wird die Gärung mit Biohefen. Die Schalen werden händisch alle paar Stunden (4-6x täglich) untergestoßen, damit sich die rote Farbe löst und sich alle Inhaltsstoffe von der Schale abtrennen. Nach ca. 4 Wochen, die Schalen schwimmen jetzt nicht mehr oben auf, sondern legen sich am Boden ab, wird der Wein abgezogen und der Rest gepresst. Jetzt kommt der Montepulciano ins Barrique und der Sangiovese und Merlot in den Stahltank. Hier bleiben Sie ein paar Monate auf der Hefe liegen. Danach wird der Wein von der Hefe abgezogen und klärt durch natürliches Absetzen des Resttrubs. Nach ca. 7 Monaten Reifezeit wird er direkt von uns am Weingut abgefüllt, ettiketiert und verpackt.
Technische Details:
Lesedatum: Montepulciano 16.9.2020, Oechsle: 99, pH 3,43
Lesedatum: Sangiovese 8.9.2020, Oechsle: 92, pH 3,44
Lesedatum: Merlot 5.9.2020, Oechsle: 98, pH 3,56
SO2 gesamt 58 mg/l (zulässig im konventionellen Weinbau 150mg/l im Bioweinbau 100 mg/l), Weinsäure: 6,19 g/l, Restzucker: <1g/l, VOL: 13,5 %, Flaschenabfüllung: 21.4.2021
Verschluss: Korkverschluss
Essen:
Durch seine kompaktere Fülle passt der Velluto N.1 super zu Gegrilltem, Käse oder zur Brotzeit.
Zur kräftigen Anipastiplatte mit Fenchelsalami, Tomatensugo, scharzen Oliven, eingelegten Artischocken dazu kleine getoastete Panini mit frischem, grasigen Olivenöl beträufelt.
Versandrichtlinie
Beim persönlichen Versand in den angekündigten Regionen, fallen keine Versandkosten an.
Der Postversand ist ab 12 Flaschen (auch gemischt) ebenfalls in Deutschland gratis.
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Zusätzliche Info
Alle Schritte, vom Rebschnitt über das Entblättern, Einfädeln, Mäharbeiten, Pflanzenschutz, Wickeln, Lese bis in den Keller, alle Kontrollen bis zum Abfüllen und Etikettieren, werden von uns persönlich durchgeführt und mit viel Herz und Engagement betrieben. Wir beschäftigen keine Billiglohnarbeiter, arbeiten sehr umweltbewußt, verwenden keinerlei systhemische Pflanzenschutzmittel, keine chemischen Dünger. Ernten alles sehr behutsam mit der Hand und haben dadurch auch sehr viel geringere Mengen als im konventionellen Weinbau. Dafür ist dass was geerntet wird, in einer hervorragenden Qualität.
Bei uns gibt es keine A/B oder C Weine. Jede Traube wurde mit dem gleichen Qualitätsanspruch geerntet und ausgebaut. Jeder Rebstock wurde gleich behandelt und es steckt gleich viel Herzblut in all unseren Weinen, egal ob weiß, rot, rosé, orange oder leicht prickelnd.
Wir hoffen unsere Weine schmecken auch Ihnen so gut wie uns.