Rosato N.1

Rosato N.1

Artikelnummer: 2021/12.3T40

Aus 100% Montepulciano

Jahrgang 2020/21

vegan und unfiltriert

Farbe: 

Seine Farbe ist apricot.

Geruch: 

In der Nase findet man Papaya und Walderdbeere.

Geschmack: 

Am Gaumen entfaltet er leichte Himbeeraromen, woduch man im ersten Moment meinen könnte, dass eine gewisse Restsüße im Wein vorhanden ist. Aber auch Walderdbeere ist gut zu schmecken. Die Säure ist angenehm, im Abgang merkt man seine Trockenheit. Schön gekühlt ist es ein toller Aperitif.

Weinberg: 

Die Reben stehen auf dem jungen Weinberg Papa Giovanni XXIII, der 2016 von uns gepflanzt wurde und seit Beginn nach biodynamischen Grundsätzen bewirtschaftet wird. SeitMärz 2022 sind unsere Weinberge DEMETER zertifiert.

Lese: 

Wir lesen die Trauben per Hand, geringe Mengen mit einer extremen Selektierung. D.h. ausschließlich perfekte Trauben kommen in die kleinen Lesekisten, ca. 8-10kg. Dadurch bleiben sie bis zur Preßung unbeschädigt und trocken.

Keller:  

Die Trauben kommen mit den Stielen ungequetscht in die Presse. Durch einen sanften Pressvorgang wird Farbe leicht aus den roten Schalen gezogen. Unterstützt wird die Gärung mit Biohefen. Dann gärt der Most im Stahltank und bleibt auf der Hefe bis der biologische Säureabbau abgeschlossen ist. Danach wird der Wein von der Hefe abgezogen und klärt durch natürliches Absetzen des Resttrubs. Der Montepulciano ist schon vom Rebwachstum etwas wilder und anders als die anderen Rebsorten. Ebenso verhält es sich mit der Klärung. Es bleibt etwas mehr Trubstoff im Wein, als z.B. beim Rosato N.2.  Nach ca. 7 Monaten Reifezeit wird er direkt von uns am Weingut abgefüllt, ettiketiert und verpackt.

Technische Details: 

Lesedatum: 13.9.2020/24.9.2021, Oechsle: 93/101, pH 3,21/3,19 SO2 gesamt 45 mg/l/38mg/l (zulässig im konventionellen Weinbau 200mg/l im Bioweinbau 150 mg/l), Weinsäure: 6,4g/l, Restzucker:  <1g/l, VOL:  13,5 %, Flaschenabfüllung: 12.3.2021/20.4.2022

Essen:

Der Rosato N.1 ist ein klassischer Aperitivo. Oliven, Parmesan etwas Salami oder sogar Kartoffelchips passen gut zu ihm. Man kann ihn aber auch gut zu Spaghetti genießen.

  • Versandrichtlinie

    Der Postversand ist ab 12 Flaschen (auch gemischt) ebenfalls in Deutschland gratis.

    Wichtig: Bestellungen werden erst in den bekanntgegebenen Zeiträumen geliefert bzw. versendet! Sobald die Termine fest stehen, vermerken wir sie auf der Startseite, in unserer App und auf Instagram.

  • zusätzliche Info

    Alle Schritte, vom Rebschnitt über das Entblättern, Einfädeln, Mäharbeiten, Pflanzenschutz, Wickeln, Lese bis in den Keller, alle Kontrollen bis zum Abfüllen und Etikettieren, werden von uns persönlich durchgeführt und mit viel Herz und Engagement betrieben. Wir beschäftigen keine Billiglohnarbeiter, arbeiten sehr umweltbewußt, verwenden keinerlei systhemische Pflanzenschutzmittel, keine chemischen Dünger. Ernten alles sehr behutsam mit der Hand und haben dadurch auch sehr viel geringere Mengen als im konventionellen Weinbau. Dafür ist dass was geerntet wird, in einer hervorragenden Qualität.

    Bei uns gibt es keine A/B oder C Weine. Jede Traube wurde mit dem gleichen Qualitätsanspruch geerntet und ausgebaut. Jeder Rebstock wurde gleich behandelt und es steckt gleich viel Herzblut in all unseren Weinen, egal ob weiß, rot, rosé, orange oder leicht prickelnd.

    Wir hoffen unsere Weine schmecken auch Ihnen so gut wie uns.

12,00 €Preis
inkl. MwSt. |