Orange N.1

Orange N.1

Artikelnummer: 2021/20.4T37

Verdicchio 

Jahrgang 2020

vegan und unfiltriert

Farbe: 

Unser Orange N.1 hat ein bisschen dunkleres Gelb, dass duch den langen Schalenkontakt und die Trübung kommt.

Geruch: 

In der Nase dominiert klar die Annanas.

Geschmack: 

Am Gaumen entwickeln sich Aromen von frischer Zitrone, rosa Grapefruit und Annanas. Die Säure ist angenehm, 

auch leichte Holzaromen kommen zum Vorschein.

Weinberg: 

Die Reben stehen auf dem jungen Weinberg Papa Giovanni XXIII, der 2016 von uns gepflanzt wurde und seit Beginn nach biodynamischen Grundsätzen bewirtschaftet wird (Die Zertifizierung läuft - Voraussichtich November 2021).

Lese: 

Wir lesen die Trauben per Hand, geringe Mengen mit einer extremen Selektierung. D.h. ausschließlich perfekte Trauben kommen in die kleinen Lesekisten, ca. 8-10kg. Dadurch bleiben sie bis zur Preßung unbeschädigt und trocken

Keller:  

Die Beeren  werden von den Stielen gertrennt. Danach wird die Maische, d.h. die gequetschten Beeren, im Stahltank vergoren. Unterstützt wird die Gärung mit Biohefen. Nach der Gärung kommt der Wein  in ein Barriquefass in dem er seinen biologischen Säureabbau vollzieht. Etwa nach 5 Monaten wird der Wein von der Hefe abgezogen und klärt durch natürliches Absetzen des Resttrubs. Der Wein ist jedoch Naturtrüb.  Nach ca. 7 Monaten gesamter Reifezeit wird er direkt von uns am Weingut abgefüllt, ettiketiert und verpackt.

Technische Details: 

Lesedatum: 29.9.2020, Oechsle: 92, pH 3,46 SO2 gesamt 60mg/l (zulässig im konventionellen Weinbau 200mg/l im Bioweinbau 150 mg/l), Weinsäure: 5,5 g/l, Restzucker:  <1g/l, VOL:  13%, Flaschenabfüllung: 20.4.2021

Essen: 

Durch seine Natürlichkeit passt der Orange N.1 zu allem Deftigen. Brotzeit, Wurst oder Käse helfen ihm sich zu präsentieren. 

  • Versandrichtlinie

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