Frizzante N.1

Frizzante N.1

Verdicchio Ganztraubenpressung secco

Jahrgang 2020

vegan und unfiltriert

Farbe: 

Unser Frizzante Farbe, hat ein zartes hellgelb.

Geruch:

In der Nase ist er etwas pfeffrig.

Geschmack: 

Am Gaumen entfaltet der Frizzante seine Frische, Aromen von reifer Zitrone und Birne. Die Säure ist angenehm, wodurch er sehr süffig ist.

Durch die zugesetzte Kohlensäure, prickelt leicht und ist ein super Essensbegleiter.

Weinberg: 

Die Reben stehen auf dem jungen Weinberg Papa Giovanni XXIII, der 2016 von uns gepflanzt wurde und seit Beginn nach biodynamischen Grundsätzen bewirtschaftet wird (Die Zertifizierung läuft - Voraussichtich November 2021).

Lese: 

Wir lesen die Trauben per Hand, geringe Mengen mit einer extremen Selektierung. D.h. ausschließlich perfekte Trauben kommen in die kleinen Lesekisten, ca. 8-10kg. Dadurch bleiben sie bis zur Preßung unbeschädigt und trocken.

Keller:  

Die Beeren  werden von den Stielen gertrennt. Danach wird schonend gepreßt. Unterstützt wird die Gärung mit Biohefen. Dann gärt der Most im Stahltank und bleibt auf der Hefe bis der biologische Säureabbau abgeschlossen ist. Danach wird der Wein von der Hefe abgezogen und klärt durch natürliches Absetzen des Resttrubs. Nach ca. 7 Monaten Reifezeit wird er direkt von uns am Weingut abgefüllt, ettiketiert und verpackt.

Technische Details: 

Verschluss: Kronkorken, Lesedatum: 26.9.2020, Oechsle: 100, pH 3,35 SO2 gesamt 100mg/l (zulässig im konventionellen Weinbau 200mg/l im Bioweinbau 150 mg/l), Weinsäure: 7,9g/l, Restzucker:  <1g/l, VOL:  13%, Flaschenabfüllung: 19.3.2022

Essen: 

Durch seine Frische passt der Frizzante natürlich super zu Spaghetti z.B. Aglio e Olio oder mit Basilikumpesto, Ebenso zu Fisch und Meeresfrüchten ist er ein ausgezeichneter Begleiter.

  • Hande-made-wine

    Alle Schritte, vom Rebschnitt übers entblättern, einfädeln, Mäharbeiten, Pflanzenschutz, wickeln, Lese bis in den Keller, alle Kontrollen bis zum Abfüllen und etikettieren, werden von uns persönlich durchgeführt und mit viel Herz und Engagement betrieben.

    Wir hoffen unsere Weine schmecken auch Ihnen so gut wie uns.

13,50 €Preis
inkl. MwSt. |